Είναι προτιμότερο να αλατοπιπερώνουμε πάντα προς το τέλος του μαγειρέματος,γιατί αν παράδειγμα το κρέας έχει βράσει αλλα η σάλτσα είναι λίγο αραιή,πρέπει να βράσουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά εως ότου πυκνώσει και γλασάρει.Αυτό θα έχει σάν συνέπεια να εξατμιστούν τα υγρά και να γίνει πιό αλμυρή η σάλτσα.Γι αυτό αλατίζουμε προς το τέλος.

…by Nikos & Symboyles.blogspot.gr