ΑΠΛΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΓΙΔΙΝΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΣΠΙΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ

Απλη,πεντανοστιμη τυροπιτα με φετα γιδινη αυγα και σπιτικο τραγανο φυλλο!!! Δοκιμαστε την!!!

Μερίδες: 20 κομμάτια

Εύκολο

Συστατικά

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

αλευρι 750 γρ. Ζεας(η’για ολες τις χρησεις)

ελαιολαδο 1 κρασοποτηρο

αλατι 1 κ.σουπας κοφτη

ξυδι 2 κ.σουπας

νερο 1 νεροποτηρο και κατι χλιαρο

Νισεστε για το ανοιγμα των φυλλων

ελαιολαδο Λιγο επιπλεον για το αλλειμα των φυλλων

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

φετα 500 γρ. γιδινη τριμμενη

αβγα 4 ελαφρα χτυπημενα

πιπερι

μοσχοκαρυδο 2 πρεζες

Μέθοδος Εκτέλεσης

Σε λεκανη βαζουμε το αλευρι,κανουμε μια λακουβα ριχνουμε ολα τα υλικα εκτος του νερου,
και με τα χερια ανακατευω-ψιχουλιαζω το μιγμα.
Στην συνεχεια ριχνουμε λιγο λιγο το νερο
και ζυμωνουμε μεχρι να εχουμε μια μαλακη ζυμη που να μην κολλαει στα χερια.Σκεπαζουμε την λεκανη με την ζυμη και την αφηνουμε να ξεκουραστει για μιση ωριτσα.
Σε μπολ θρυμματιζουμε την φετα,ριχνουμε τα χτυπημενα αυγα,πιπερι,μοσχοκαρυδο ανακακατευουμε καλα και αφηνουμε την γεμιση στην ακρη. Λαδωνουμε ενα μετριο ταψι να ειναι ετοιμο και το αφηνουμε και αυτο στην ακρη.
Χωριζουμε την ζυμη σε 6 μπαλες.
Αλευρωνουμε με τον νισεστε τον παγκο μας οπου θα ανοιξουμε τα φυλλα μας,αλευρωνουμε και την μπαλα της ζυμης και με τον πλαστη(να ειναι λεπτος) ανοιγουμε το φυλλο
οσο γινεται πιο λεπτο.ανα τακτα διαστηματα αλευρωνουμε το φυλλο για πιο ευκολο ανοιγμα για να μην κολλαει μεταξυ του,και φυσικα το ανοιγουμε μεγαλυτερο απο το μεγεθος του ταψιου.
Παιρνουμε το φυλλο το στρωνουμε στο λαδωμενο ταψι αφηνοντας το περισσευμα του φυλλου να εξεχει απο το ταψι.Λαδωνουμε το φυλλο και συνεχιζουμε την ιδια διαδικασια με τα υπολοιπα φυλλα.Στρωνουμε 3 φυλλα κατω,
ριχνουμε την γεμιση και την απλωνουμε να παει παντου ομοιομορφα,σκεπαζουμε με τα φυλλα που εξεχουν,
και προσθετουμε τα υπολοιπα 3 φυλλα λαδωμενα καλα,αλλα οχι τεντωμενα τα ριχνουμε χαλαρα να κανουμε σουρες.
Την χαραζουμε σε κομματια,την ραντιζουμε με ελαιολαδο και λιγο νερακι
και την ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για 1 ωρα περιπου μεχρι να ροδοκοκκινισει η πιτουλα μας.
Την αφηνουμε λιγο να κρυωσει για να μπορεσουμε να την κοψουμε και σερβιρουμε.