ΕΡΓΟΛΑΒΟΙ ΜΕ ΦΙΛΕ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ!!!

Ημερα γιορτης σημερα..του ΑΓΙΟΥ ΓΕΩΡΓΙΟΥ! Χρονια μου πολλα,χρονια πολλα σε οσους και οσες γιορταζουν με υγεια και οτι επιθυμουν. Ιδανικο γλυκο για κερασμα αγαπημενοι παραδοσιακοι εργολαβοι τυλιγμενοι με φιλε αμυγδαλου γεμιστοι με μαρμελαδα βερικοκο η'σκετοι ειναι σκετη απολαυση!

Μερίδες: 20 κομμάτια

Μέτριο

Συστατικά

αμυγδαλοψιχα 6 φλ. τσαγιού καθαρισμένη και αλεσμένη σε σκόνη

ζάχαρη άχνη 3 φλ. τσαγιού

αυγα 3 ασπράδια

αλάτι 1 πρέζα

βανιλια 3

αμυγδαλο 2 φλ. φιλέ

Μέθοδος Εκτέλεσης

Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα μαζί με το αλάτι.
Μεταφέρουμε τη μαρέγκα σε μπολ και προσθέτουμε τις βανίλιες, το αμύγδαλο και την άχνη . Ζυμώνουμε όλα τα υλικά με το χέρι.
Από το μείγμα παίρνουμε κομμάτια και τα πλάθουμε σε σχήμα μπαστουνιού.
Κυλάμε τους εργολάβους σε φιλέ αμυγδάλου.
Τους αραδιάζουμε σε λαδόκολλα σε λαμαρίνα
και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC, σε αντιστάσεις, για 20΄-25΄, μέχρι να ροδίσουν.

Hμερομηνία ανάρτησης συνταγής: 23 Απριλίου 2012

ΥΓ:Θελω να επισημανω επανω στο θεμα του ψησιματος πως ο χρονος που αναφερει η Αργυρω τουλαχιστον στον δικο μου φουρνο δεν ισχυει.Ο φουρνος σας πρεπει να ειναι ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟΣ το τονιζω αυτο και καλο θα ειναι να τα παρακολουθειτε.Εμενα στα 25 λεπτα ηταν ακομα αψητα. Μπορειτε να τους προσφερετε σκετους η’να τους βαλετε μαρμελαδα βερικοκο να τους κανετε(σαντουιτς) Παντως ειναι πανευκολοι στην παρασκευη τους και πεντανοστιμοι. Δεν εχουν να ζηλεψουν τιποτα απο τους εργολαβους των ζαχαροπλαστειων. Η συνταγη ειναι της Αργυρως Μπαρμπαριγου