ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΓΙΑ ΤΟ ΒΡΑΔΥ ΤΗΣ ΑΝΑΣΤΑΣΗΣ!!!

Καθε μερος της Ελλαδας εχει και τον δικο της τροπο μαγειρεματος της μαγειριτσας. Στον δικο μου τοπο Λαμια (Ρουμελη) εχουμε την μαγειριτσα σουπα. Ετσι εμαθα απο μικρη να την τρωω και ετσι συνεχιζω..

Μερίδες: 8 κομμάτια

Εύκολο

Συστατικά

αρνισια συκωταρια 1

κρεμμυδάκια 2 ματσακια φρεσκα μετρια κομμενα χωρις τα πρασινα φυλλα

ανηθο Λιγο ((για να μην μας πρασινισει η σουπα)

ρυζι 1 χουφτα (καρολινα)

αυγα 2

χυμό λεμόνι 1 - 2 λεμονια

αλατι

πιπερι

ελαιολαδο 100 ml

Μέθοδος Εκτέλεσης

Πλενουμε την συκωταρια και την βαζουμε σε κατσαρολα με νερο να νεροβρασει για 10 λεπτα να φυγουν οι(ακαθαρσιες).
Την σουρωνουμε την πλενουμε και σε ξυλο κοπης την ψιλοκοβουμε οσο μπορουμε σε πολυ ψιλα κομματακια.
Βαζουμε σε μια κατσαρολα λιγο ελαιολαδο να ζεσταθει,και ριχνουμε τα κομμενα φρεσκα κρεμμυδακια να σωταριστουν,
κατοπιν την συκωταρια την σωταρουμε καλα μαζι με τα κρεμμυδακια,
στην συνεχεια ριχνουμε τον ανηθο ανακατευουμε
και μετα συμπληρωνουμε 3-4 ποτηρια νερου νερο,ριχνουμε πιπερακι κλεινουμε το καπακι και αφηνουμε σε χαμηλη φωτια να σιγοβρασει για 1 ωριτσα περιπου
και τοτε ριχνουμε το αναλογο αλατι(αν χρειαστει ριχνουμε λιγο ζεστο νερακι επιπλεον στη σουπα) ριχνουμε το ρυζακι και αφηνουμε να βρασει για 10-15 λεπτα και την κατεβαζουμε απο την φωτια.
Στο μουλτι χτυπαμε τα 2 αυγα, μετα ριχνουμε τον χυμο λεμονιων και ξαναχτυπαμε,και με την κουταλα παιρνουμε ζουμι απο την κατσαρολα 2 κουταλες,ξαναχτυπαμε
και ριχνουμε το αυγολεμονο στην μαγειριτσα μας και με απαλες κινησεις με την κουταλα ανακατευουμε να παει παντου και ειναι ετοιμη να σερβιρουμε.