ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΑΦΡΑΤΟΙ ΕΥΚΟΛΟΙ ΚΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟΙ!!!

ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ ΟΡΕΚΤΙΚΟ!!!

Μερίδες: 12 κομματια

Μέτριο

μελιτζανα 500 γρ.ψιχα (βρασμενη)

κρεμμυδι 1 μεγαλο λιωμενο στο μουλτι

σκορδο 2 σκ. ψιλοκομμενες

μαιντανο 1/2 φλ. τσαγιου ψιλοκομμενο

δυοσμο 1 χουφτα ψιλοκομμενο

φετα 1 φλ.τσαγιου τριμμενη

αβγα 1

φρυγανια τριμμενη (τοση ωστε να μπορουμε να πλαθουμε κεφτεδες)

αλατι

πιπερι

αλευρι για το τηγανισμα

Βαζουμε την ψιχα σε νερο να βρασει μεχρι να μαλακωσει.(οχι την φλουδα) Την βαζουμε σε σουρωτηρι να στραγγιξουν τα νερα και την πιεζουμε με ενα πηρουνι και την αφηνουμε να κρυωσει.
Σε λεκανιτσα βαζουμε ολα τα υλικα
και τελος ριχνουμε λιγη λιγη την τριμμενη φρυγανια μεχρι να μπορουμε να πλασουμε κεφτεδες.
Σε τηγανι βαζουμε ελαιολαδο να ζεσταθει,και αφου εχουμε πλασει στρογγυλους τους κεφτεδες τους αλευρωνουμε τιναζουμε το περιττο αλευρι
και τους βαζουμε στο τηγανι μεχρι να ροδοκοκκινισουν και απο τις δυο πλευρες
και τους τοποθετουμε σε πιατελα με απορροφητικο χαρτι να φυγουν τα περιττα λαδια
και σερβιρουμε παρεα με κρυα μπυριτσα η'ουζακι.. Ειτε τους φατε ζεστους ειτε κρυους ειναι το ιδιο πεντανοστιμοι!!! ΥΓ:Μπορειτε να φτιαξετε ντιπ γιαουρτιου με σκορδο και δυοσμο να τα συνοδεψετε.