ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΣΠΙΤΙΚΗ!!!

Μερίδες: 1 μπολ

Εύκολο

μελιτζανες 2 μεγαλες (φλασκες)

πιπερια 1 μεγαλη φλωρινης

σκορδο 1 μεγαλη σκελιδα

ξυδι 2 κ.σουπας

ελαιολαδο 1/2 κρασοποτηρο

μαιντανο λιγο

αλατι

Σε ενα ταψακι βαζουμε τις μελιτζανες αφου τις εχουμε τρυπησει σε ολη την επιφανεια τους με ενα πηρουνι,βαζουμε και την πιπερια και τα ψηνουμε στο γκριλ
μεχρι να μαυρισει(καει)η επιφανεια τους απο ολες τις πλευρες.
Στην συνεχεια αφου ειναι ετοιμες με το πηρουνι τις ξεφλουδιζουμε καθως και την πιπερια(που τις αφαιρουμε κοτσανι και σπορια)
και βαζουμε ολα τα υλικα στο μουλτι
και τα χτυπαμε να γινουν αλοιφη, τοποθετουμε σε ταπερ και την βαζουμε στο ψυγειο..σερβιρουμε με ψιλοκομμενο μαιντανο.