ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (ΚΑΥΤΕΣ ΕΠΙΘΥΜΙΕΣ)

κοτοπουλο 1 κομμενο σε μεριδες.

βουτυρο 1/4 φλυτζ. τσαγιου

λαδι 1/2 φλυτζ. τσαγιου

κρεμμυδια 2 μεγαλα ξερα κομμενα σε φετες.

σκορδο 2 σκελιδες κομμενες φετουλες

ντοματακια 400 γρ ψιλοκομενα (κονκασε).

ζωμο κοτας 1 φλυτζ. τσαγιου

κοκκινο ξηρο κρασι 1 φλυτζ. τσαγιου

μανιταρια 250 γρ κομμενα σε φετακια

καυτερη πιπεριτσα 1 τριμμενη

καλαμποκι 250 γρ κονσερβας

φασολια κοκκινα 250 γρ κονσερβας

πιπεριες 1 πρασινη,1 κιτρινη,1 κοκκινη κομμενες σε ροδελες

πελτε 1 κ.της σουπας

αλατι

πιπερι

Σε μια κατσαρολα σωταρουμε το κοτοπουλο.
προσθετουμε το κρεμμυδι και το σκορδο μεχρι να μαραθουν.
στη συνεχεια ριχνουμε τα ντοματακια τον πελτε,τον ζωμο κοτας,τα μανιταρια,την καυτερη πιπερια, πιπερακι και σβηνουμε με το κρασι.
σιγοβραζουμε για 45-50 λεπτα ωσπου να μαλακωσει το κοτοπουλο.
σε μια μικρη κατσαρολιτσα σωταρουμε, τις πολυχρωμες πιπεριες μεχρι να μαραθουν.
προσθετουμε το καλαμποκι και τα φασολια και τα αφηνουμε να σιγοβρασουν για 10 λεπτα ωσπου να μεινουν με το λαδι τους.
στη συνεχεια τα προσθετουμε ολα μεσα στο ετοιμο κοτοπουλο μας,και προσθετουμε το αναλογο αλατακι μας.

Hμερομηνία ανάρτησης συνταγής: 6 Ιουλίου 2010

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΕΠΟΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ