ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ!!!

Ενα πεντανοστιμο πιατο,ενα πιατο γεματο αρωματα θαλασσινης αυρας. Απολαυστε το!!!

Συστατικά

γαριδες 500 γρ. φρεσκες η΄κατεψυγμενες Νο1

κρεμμυδι 1 ξερο ψιλοκομμενο

σκορδο 3 σκ. ψιλοκομμενες

λευκο κρασι 40 ml

νέρο 3 λιτρα

ρυζι 500 γρ. arborio

αλατι

mix πιπεριων φρεσκοτριμμένο

ελαιολαδο

μαιντανο ψιλοκομμενο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Χωριζουμε τα κεφαλια και τα κελυφη απο το σωμα της καθε γαριδας και τα βαζουμε να βρασουν για 20 λεπτα στα 3 λιτρα νερου.
Αφαιρουμε τα εντερακια απο τις γαριδες τις ξεπλενουμε και τις αφηνουμε να στραγγιξουν σε χαρτι. Βαζουμε σε μεγαλο βαθυ τηγανι ελαχιστο ελαιολαδο να ζεσταθει καλα και ριχνουμε τις γαριδες να ψηθουν μολις 2 λεπτα οχι παραπανω και απο τις δυο πλευρες,
σβηνουμε με κρασι αφηνουμε να εξατμιστει και αφαιρουμε απο την φωτια. Βγαζουμε τις γαριδες σε πιατο και τις αφηνουμε κατα μερος να τις χρησιμοποιησουμε στο τελος του φαγητου.
Στο ιδιο τηγανι συμπληρωνουμε ελαιολαδο και σωταρουμε κρεμμυδι και σκορδο μεχρι να μαραθουν ελαχιστα,
και προσθετουμε το ρυζι.
Σωταρουμε ολα μαζι τα υλικα σε μετρια θερμοκρασια μεχρι να δουμε διαφανο το ρυζι.
Εχουμε σουρωσει τον ζωμο απο τα κεφαλια και τα κελυφη τα οποια δεν χρειαζομαστε πια τα πεταμε
και ριχνουμε λιγο λιγο ζωμο στο ρυζι μας ανακατευοντας συνεχως.
Συνεχιζουμε την ιδια διαδικασια καθε φορα που βλεπουμε οτι ο ζωμος απορροφαται απο το ρυζι μεχρι να χυλωσει το ριζοτο μας.
Τελος προσθετουμε το αλατι,πιπερι, μαιντανο,ανακατευουμε πολυ καλα
και τελος τις γαριδες.
Ανακατευουμε και σερβιρουμε παντα ζεστο το φαγητο μας. Ο ζωμος που θα σας περισσεψει τον βαζετε σε καποιο πλαστικο μπουκαλι στην καταψυξη για να τον χρησιμοποιησετε για καποιο αλλο μαγειρεμα σας με θαλασσινα..